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異讀破音字
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《說文》 解釋 部居 相關異體
毛炙肉也。从火,包聲。〔薄交切〕 (208 / 207)
《廣韻》 頁碼 反切 註解

聲母 清濁 部位 聲調 韻攝 韻目 開合 等第
154 薄交 全濁 /
416 匹皃 次清 /
形義通解
 略說: 從「」,「」聲。「」是一種烹調方法,指把連毛的肉放到火上燒烤,一說把泥包裹在外再用火燒。
47 字

 詳解: 從「」,「」聲。「」是一種烹調方法,指把連毛的肉放到火上燒烤。《說文》:「炮,毛炙肉也。从火,包聲。」段玉裁注:「毛炙肉,謂肉不去毛炙之也。」如《詩.小雅.瓠葉》:「有兔斯首,炮之燔之?」孔穎達疏:「並毛而炮之。」一說「」是把泥包裹在外再用火燒。《廣韻.肴韻》:「炮,合毛炙物也,一曰裹物燒。」如《禮記.禮運》:「以炮以燔,以亨以炙。」鄭玄注:「炮,裹燒之也。」

  「」引申泛指一般的燒烤。《玉篇.火部》:「炮,炙肉也。」如《風俗通義.皇霸.三皇》引《禮含文嘉》:「燧人始鑽木取火,炮生為熟,令人無復腹疾,有異於禽獸,遂天之意,故曰遂人也。」《文選.楊子幼〈報孫會宗書〉》:「田家作苦,歲時伏臘,烹羊炮羔,斗酒自勞。」

  「」亦指焚燒。如《左傳.昭公二十八年》:「令君炮之,盡滅郤氏之族黨。」相傳商紂王所用的酷刑「炮烙」,本作「炮格」。「」指銅柱,意謂讓受刑者行走於燒紅發熱的「」上,動輒墮入火中燒死。《古列女傳.孽嬖傳.殷紂妲己》:「百姓怨望,諸侯有畔者,紂乃為炮格之法,膏銅柱,加之炭,令有罪者行其上,輒墮炭中,妲己乃笑。」

  「」是中藥的製法之一,意謂用火對中草藥進行加工,以加強藥物的效用、減低藥物的毒性或方便貯藏。如南宋洪邁《容齋四筆.卷三》:「咳逆者,天雄炮過,以酒調一錢匕服。」《元典章.吏部六.儒吏》:「其性大熱有毒,依方炮製可以入藥。」成語「如法炮製」本指依照成法製作中藥,後比喻按照已有的模式跟著做。

  「」通作「」,表示廚師。如《韓非子.內儲說下六微》:「炮人呼天曰:『嗟乎!臣有三罪,死而不自知乎!』」《韓非子.難二》:「凡為人臣者,猶炮宰和五味而進之君,君弗食,孰敢強之也?」

  「」和「」本來無關。「」是古代用來發射石彈的機器,後來因為火藥應用到砲上,「」又被寫作「」。如清代趙翼《陔餘叢考.火炮火槍》:「至所謂炮者,則皆以機發石。」《說岳全傳》第16回:「在三山口各處緊要關隘,遍設伏兵火炮。」

  「」還表示爆竹。如《儒林外史》第29回:「只見老和尚慢慢走進來,手裡拏著一個錦盒子,打開來,裡面拏出一串祁門小炮仗。」《紅樓夢》第54回:「外頭炮張利害,留神天上弔下火紙來燒着。」

  現代也把猛火快炒的烹調方法稱為「」,如「炮羊肉」、「炮豬肚」等。
949 字


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粵語音節 & 根據 同音字 詞例(解釋) / 備註

p3
HKLS 人文 同聲同韻 同韻同調 同聲同調 「炮」的異讀字

p96
炮羊肉
p73
HKLS 人文 同聲同韻 同韻同調 同聲同調

p4 p96
炮竹,炮灰,炮樓,炮彈,炮壘,發炮
p73 p24
HKLS 人文 同聲同韻 同韻同調 同聲同調

p96
炮食,炮烙,炮製
p73 p24
HKLS 人文 同聲同韻 同韻同調 同聲同調
其他方言讀音
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成語彙輯
如法製, 鳳烹龍, 糖衣彈, 龍烹鳳, 烹龍鳳… (5/22) 詳細資料
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詞類 英文意義
n. cannon
v. bake, roast (arch.)
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