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煎 |
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UTF-8 | E7 85 8E |
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大五碼 | B7CE |
倉頡碼 | 廿月弓火 |
Matthews | 874 |
漢語大字典 | (一版)2222;(二版)2381 |
康熙字典 | 604 |
Unicode | U+714E | |
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GB2312 | 2869 | |
四角號碼 | 8033.2 | |
頻序 A/B | 2869 | 2537 |
頻次 A/B | 129 | 82 |
普通話 | jin jin jin |
小篆 | ||
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簡帛文字 | |||||||
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其他 | ||||
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《說文》 | 解釋 | 部居 | 相關異體 |
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煎 | 熬也。从火,前聲。〔子仙切〕 (208 / 207) | 火 | 𤎵 𤋎 |
形義通解 |
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略說: 從「火」,「前」聲。本義是熬煮。 16 字 詳解: 從「火」,「前」聲。本義是熬煮。《說文》:「煎,熬也。从火,前聲。」《方言》:「熬、焣、煎、㷶、鞏,火乾也……凡有汁而乾謂之煎。」如《戰國策.魏策二》:「齊桓公夜半不嗛,易牙乃煎敖燔炙,和調五味而進之。」《論衡.非韓》:「水之性勝火,如裹之以釜,水煎而不得勝。」「水煎」意謂水被熬煮至乾,故云「不得勝」。 「煎」常用於中草藥的熬煮。如《馬王堆帛書.五十二病方》第44行:「冶黃芩、甘草相半,即以彘膏財足以煎之。」整理者注:「此句意為用適量豬油煎藥。」唐代李煜〈病中感懷〉:「夜鼎唯煎藥,朝髭半染霜。」「煎」後又用為量詞,表示煎中藥的次數。如《本草綱目.石部.石鍾乳》:「一煎已後不易水,則生火毒,服即令人發淋。」 「煎」又表示一種烹飪方法,指把食物放入熱油裡煮熟。如《齊民要術.炙法》:「熟油微火煎之,色赤便熟,可食。」《醒世姻緣》第29回:「只是有了田雞的時候,就是揭借了錢債,買一斤半斤,或煎或炒,買半壺燒酒,吃在肚裏纔罷。」 「煎」可表示熔煉。如《周禮.考工記.㮚氏》:「㮚氏為量,改煎金錫則不秏。」孫詒讓正義:「煎,熬也,謂以金樸入冶竈,更改煎鍊。」又表示消熔。如《莊子.人間世》:「山木自寇也,膏火自煎也。」陸德明釋文引司馬彪云:「膏起火,還自消。」 「煎」還比喻內心的痛苦、折磨。如《楚辭.九思.怨上》:「我心兮煎熬,惟是兮用憂。」唐代李白〈寄東魯二稚子〉:「念此失次第,肝腸日憂煎。」 599 字 相關漢字: 火,前 |
其他方言讀音 | |
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本字庫於「煎」字下錄有20個方言點的讀音 | 詳細資料 |
成語彙輯 | ||
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相煎何急, 膏火自煎, 油煎火燎, 煎水作冰, 燃萁煎豆… | (5/28) | 詳細資料 |
配搭點: |
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膏, 蚵, 懨, 熬 |
詞類 | 英文意義 |
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n. | decoction |
v. | decoct; torture; fry in shallow oil |
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