略說: 從「肉」，「生」聲。本義是腥臭之味。

 詳解: 從「肉」，「生」聲。本義是腥臭之味。《說文》以為「胜」專指狗的脂肪的氣味。《說文》：「胜，犬膏臭也。从肉，生聲。一曰：不孰也。」凡肉不熟也有腥臭之味，故亦稱為「胜」。後來多用「腥」表示腥臭之義，「腥」行而「胜」廢。故段玉裁《說文解字注》：「今經典膏胜、胜肉字通用『腥』為之而『胜』廢矣，而『腥』之本義廢矣。」「胜」用作本義的例子如南宋羅泌《路史．遂人氏》：「乃教民取火，以灼以焫，以熟臊胜。」參見「腥」。

　　「胜遇」是鳥名，《山海經．西山經》：「有鳥焉，其狀如翟而赤，名曰胜遇，是食魚，其音如錄，見則其國大水。」

　　現代以「胜」作為「勝」的簡體，與古代「胜」的本義無關。參見「勝」。

相關漢字: 肉,生,腥,勝