略說: 從「火」，「乍」聲。「炸」表示物體突然破裂。

 詳解: 從「火」，「乍」聲。「炸」表示物體突然破裂。如明末方以智《物理小識．器用類．止爆》：「燒炭若爆，灑鹽自止，此以炸止炸也。」《明史．忠義列傳》：「月餘，大風霾，礮炸樓焚，城遂陷，罵賊而死。」

　　「炸」也表示使物體破裂。如清代《說岳全傳》第65回：「那馮忠得意揚揚，坐在馬上，來到一棵大樹傍邊擦過，因樹枝繁茂，炸開碍路，把頭一低，在樹底下鑽過去。」又比喻非常生氣。如清代文康《兒女英雄傳》第32回：「這兩天在南城外頭只差了沒把我的腸子給慪斷了，肺給氣炸了！」

　　「炸」也是一種烹調方法，指把食物放進沸油裡弄熟。如清代曹雪芹《紅樓夢》第46回：「方才臨來，舅母那邊送了兩籠子鵪鶉，我吩咐他們炸了，原要趕太太晚飯上送過來的。」吳敬梓《儒林外史》第26回：「酒量又大，每晚要炸麻雀，鹽水蝦，喫三斤百花酒。」

　　「炸」還表示淬火而使金銀器物重現光澤。如《紅樓夢》第35回：「妹妹的項圈我瞧瞧，只怕該炸一炸去了。」

相關漢字: 火,乍