略說: 從「火」，「各」聲。本義是燒灼。

 詳解: 從「火」，「各」聲。本義是燒灼。《說文新附》：「烙，灼也。从火，各聲。」相傳商紂王設有一種酷刑，稱為「炮格」，意謂讓受刑者行走於燒紅發熱的銅柱上，動輒墮入火中燒死。後人改「格」為「烙」，表示燒灼。如《韓非子．喻老》：「居五年，紂為肉圃，設炮烙，登糟丘，臨酒池，紂遂以亡。」《韓詩外傳．卷四》：「紂殺比干而囚箕子，為炮烙之刑，殺戮無時，群下愁怨，皆莫冀其命。」後成為古代一種刑罰。如《遼史．刑法志上》：「鞭、烙之數，凡烙三十者鞭三百，烙五十者鞭五百。」

　　「烙」又表示用燒熱的鐵器燙或熨。如《明史．奸臣列傳》：「（陳）寧有才氣，而性特嚴刻。其在蘇州徵賦苛急，嘗燒鐵烙人肌膚。吏民苦之，號為陳烙鐵。」清代顧張思《土風錄．烙鐵》：「熨衣器有柄者曰烙鐵。」

　　「烙」亦表示把麵食放在燒熱的鍋上烤熟。如《西遊記》第81回：「（孫行者）教那些和尚忙忙的安排：淘米煮飯、捍麵烙餅，蒸饝饝、做粉湯，擡了四五桌。」《儒林外史》第1回：「王冕自到廚下烙了一斤麵餅，炒了一盤韭菜，自捧出來，陪著。」

相關漢字: 火,各,格