略說: 從「广」，「包」聲。本義是廚房，引申指廚師。

 詳解: 從「广」，「包」聲。本義是廚房。《說文》：「庖，廚也。从广，包聲。」如《詩．小雅．車攻》：「徒御不驚，大庖不盈。」《孟子．梁惠王上》：「庖有肥肉，廄有肥馬。」

　　「庖」和「廚」皆指廚房，「廚」是「庖」的後起同義詞。王筠《說文句讀》於「廚」下曰：「《孟子》始有廚字，是周初名庖，周末名廚也。」《孟子》中已有「庖」、「廚」連用的例子，如《孟子．梁惠王上》：「君子之於禽獸也，見其生不忍見其死，聞其聲不忍食其肉，是以君子遠庖廚也。」《墨子．尚賢上》：「湯舉伊尹於庖廚之中，授之政，其謀得。」後世多用「廚」而少用「庖」。

　　「庖」引申指廚師。如《莊子．養生主》：「良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。」《淮南子．說林》：「進獻者祝，治祭者庖。」又稱「庖人」，如《周禮．天官冢宰．庖人》：「庖人掌共六畜、六獸、六禽，辨其名物。」《呂氏春秋．去私》：「庖人調和而弗敢食，故可以為庖。」

　　成語「越俎代庖」語出《莊子》。《莊子．逍遙遊》：「庖人雖不治庖，尸祝不越樽俎而代之矣。」尸祝是古代主持祭祀的人。樽俎是盛酒肉的器皿。全句意謂庖人不治理好廚房（意謂不盡廚師之責準備酒食），主持祭祀的尸祝也不會代庖人去準備酒食。比喻各人守其本分，不會越權行事。故《莊子》郭象注：「庖人尸祝，各安其所。」

　　「庖」作動詞表示烹調。如元代戴表元〈許長卿詩序〉：「酸咸甘苦之食，各不勝其味也，而善庖者調之，能使之無味。」《水滸傳》第67回：「雖然庖鳳烹龍，端的肉山酒海。」

相關漢字: 广,包,廚