略說: 甲金文從「匕」從「口」，匕象匙或勺子，會以匙子把食物放進嘴裏(吳式芬、李孝定、何琳儀、沈培)，本義是美味。

 詳解: 甲金文從「匕」從「口」，匕象匙或勺子，會以匙子把食物放進嘴裏(吳式芬、李孝定、何琳儀、沈培)，本義是美味。《說文》：「旨，美也。从甘，匕聲。凡旨之屬皆从旨。𣅌，古文旨。」

　　一說「旨」從「人」、從「口」或「甘」（口中有一點◎表示味道甘甜），會人口所好，有甘美的意思。小篆從「甘」，「匕」聲。季旭昇認為甲金文所從的當為「人」而非「匕」，理由有二：第一，甲骨文「匕」之典型寫法，未見於甲骨文「旨」所從的部件。第二，金文後來的旨字從「千」，而「千」本從「人」分化而得，這可作為「旨」上部當從「人」的旁證。按「人」形訛變為「千」形未見於甲骨文，很可能是後來的人誤解了「旨」所從的「匕」為「人」形，才把「旨」訛寫作從「千」。

　　甲骨文用作人名，又假借為「𪊨」，是一種野獸。《合集》10307：「隻(獲)鹿百六十二……旨(𪊨)一」。

　　金文用作本義，表示美味，殳季良父壺：「用盛旨酉(酒)。」「旨酒」即美酒。《詩．小雅．桑扈》：「兕觥其觩，旨酒思柔。」鄭玄箋：「其飲美酒，思得柔順。」《詩．小雅．頍弁》：「爾酒既旨，爾殽既嘉。」《孟子．離婁下》：「禹惡旨酒而好善言。」上曾大子鼎：「多用旨食。」「旨食」即美食。又通假為「詣」，表示造訪，盠駒尊：「王親旨(詣)盠」，表示王親到盠處(郭沫若)。又用作人名，「者旨於賜」即是越王鼫與，緩言之為「者旨於賜」，急言之則為「鼫與」(林澐)。

　　戰國竹簡假借為「祁」，表示大，《郭店楚簡．緇衣》簡10：「晉冬旨滄」。《小爾雅．廣詁》：「祁，大也。」《禮記．緇衣》：「資冬祁寒」。「滄」表示寒，「祁寒」即大寒、極寒，表示到了冬天非常寒冷。又通假作「示」，表示指示，《郭店楚簡．緇衣》：簡41-42引《詩》云：「人之好我，旨我周行。」《毛詩．小雅．鹿鳴》作「示我周行」，即向我指示至道、大道(屈萬里)。又通假為「嗜」，《郭店楚簡．尊德義》簡25-26：「不以旨(嗜)谷(欲)害其義」，「嗜欲」表示嗜好和欲望。

相關漢字: 匕,口,人,甘,千,𪊨,詣,祁,滄,示,嗜