略說: 從「肉」，「旨」聲，本義為有角動物的油脂。

 詳解: 從「肉」，「旨」聲，本義為有角動物的油脂。《說文》：「戴角者脂，無角者膏。从肉，旨聲。」段玉裁注：「戴角者脂，無角者膏。《大戴·易本命》曰：『戴角者無上齒。』謂牛無上齒，觸而不噬也。『無角者膏而無前齒。』謂豕屬也。無前齒者，齒盛於後不用前。『有羽者脂而無後齒。』羽當爲『角』，謂羊屬也，齒盛於前不任後。《考工記》鄭注曰：『脂者牛羊屬，膏者豕屬。』《内則》注曰：『𦘺凝者爲脂，釋者爲膏。』按，上文膏系之人，則脂系之禽，此人物之辨也。有角無角者各異其名。此物中之辨也。釋膏以脂，禽亦曰膏。《周禮》香臊腥羶皆曰膏，此皆統言不别也。」

　　「脂」後泛指油脂。如《詩·衛風·碩人》：「手如柔荑，膚如凝脂。」

　　「脂」亦指像油脂一般的滲出物，如《資治通鑑·唐德宗建中四年》：「多儲膏油松脂薪葦於其上」；也指含脂的化妝品，特指胭脂。如《韓非子·顯學》：「故善毛嬙，西施之美，無益吾面，用脂澤粉黛，則倍其初。」

　　「脂」還可以指俸祿優厚，如《太玄·童》：「出泥入脂」，范望注：「脂，美也。謂榮祿也。」

相關漢字: 肉,旨